• Tipo: Curso
• Centro: Taller de las Tradiciones
• Precio: 75 Euros
• Duración: Fin de Semana
• Otra Información: El taller de quesos se realiza todos los meses del año.

Descripción: El objetivo de este curso de queso es aprender de forma artesanal, sencilla y casera a transformar la leche en productos lácteos como el queso (curado, semicurado o fresco), leches fermentadas (yogur, bífidus, L.casei, griego, afrutado, vegetal,....), mantequilla, requesón, cremas de queso frescas y curadas, quark, cuajadas, quesada, lactozumos .........como hicieron nuestros abuelos.En el curso de quesería se procederá a realizar las fases de: 1º) PREPARACIÓN DE LA LECHE 2º) COAGULACIÓN / CUAJADO 3º) DESUERADO / PRENSADO 4º) SALADO 5º) SECADO Y MADURACIÓN.El enfoque del curso de quesos es la de recuperar productos lácteos de antaño que se realizaban de forma artesanal y casera, tanto hombres como por mujeres durante todo el año, aplicándolo al presente. El taller de quesería dura un fin de semana: sábado con horario de 10 a 19:30 horas y el domingo de 10 - 16 horas. Incluye el manual del queso ó manual de quesería, servicio de materias primas y de ayuda, el desayuno y la comida del domingo donde se realizará una gran cata de queso artesano español; En el manual de quesos se detalla todos los procesos, tales como tiempos, temperaturas, cantidades y demás datos precisos, para que el alumno se centre en la práctica del curso de quesos.Además, a lo largo de la mañana del sábado se ofrecerá un aperitivo. Más información: 91-848.12.39 ó tallerdetradiciones@yahoo.es ó www.sierranorte.com/eventos

Solicita información